La polpa dei Pompelmi Biologici (cv. Star Ruby) è rosata e particolarmente succosa, dal sapore intenso. I Pompelmi Biologici sono eccezionali per spremute grazie alla resa di succo elevata. La particolare colorazione di questi pompelmi di Sicilia dipende dalla presenza di pigmenti antocianici antiossidanti particolarmente benefici per l’organismo. Non particolarmente aspri, da provare assolutamente.